Curso RDC 216



Você sabia de que todo estabelecimento de que trabalha utilizando serviços de alimentaçãeste deve atender à RDC 216?
Muitos donos de estabelecimentos nãeste possuem saber sobre tal resolução, colocando este negócio e ESTES clientes em risco. Porém nãeste se preocupe, pois você olhará a seguir tais como se adequar às regras!
Neste artigo vamos explicar este que é a RDC 216 e quais sãeste os seus pontos principais, de modo a que assim você possa atender Lindas as exigências sanitárias. Vamos lá?

 

 

O qual é a RDC 216?


A RDC 216 é um Regulamento Tfoicnico de Boas Práticas de modo a ServiçESTES do Alimentaçãeste aprovado pela Diretoria Colegiada da Agência Brasileiro de Vigilância Sanitária, a ANVISA.
Este objetivo principal dessa resolução é garantir de que as empresas sigam orientações padronizadas e mantenham a todos os momentos a qualidade do seus produtos e serviços, visando em algum momento a segurança da população.
Sãeste considerados serviços do alimentaçãeste os estabelecimentos qual realizam as seguintes tarefas: manipulação, preparaçãeste, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega por alimentos preparados ao consumo.
Em outras palavras, são: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicaté especialmentessens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias, supermercados e congêneres.
A adequação dessas companhias e serviçESTES não é opcional, é uma exigência da ANVISA. A nãeste implantação da RDC 216 Pode vir a implicar em multas pesadas e pelo fechamento do estabelecimento.
Actualmente qual você já sabe o de que é a RDC 216, vou Discutir Acerca as suas principais exigências.

 

 

Este que a Vigilância Sanitária pede?





A todos os momentos qual se fala em implantar novos processos nas empresas as vizinhos ficam desconfiadas, pensando que é algo demasiado complexo e postergam a tua introdução.
Utilizando um pouco do dedicaçãeste é possível regularizar a sua própria empresa, evitando problemas usando a Vigilância Sanitária.
A RDC 216 é um produto de 3 pontos importantes de que merecem atençãeste:
• Adequação do Procedimentos Gerais,
• criaçãeste do Manual de Boas Práticas,
• Procedimentos Operacionais Padrão (POPs).

 

 

Adequaçãeste de Procedimentos Gerais


A RDC 216 orienta a implantaçãeste por procedimentos que garantam:
• A excelente óptima aparência do local;
• Higiene da equipe, do ambiente e das superfícies;
• Água potável de modo a utilizaçãeste;
• Manuseio adequado do lixos e resíduos;
• Saúde dos manipuladores Destes alimentos;
• Controle de pragas;
• Utilização por equipamentos calibrados do mediçãeste;
• Matérias-primas selecionadas;
• Fornecedores do confiança;
• Segurança Destes Alimentos da chegada até a distribuição.
Esses procedimentos auxiliam a empresa a garantir a capacidade Destes produtos da chegada até a entrega para este consumidor final. No entanto, para qual os procedimentos sejam bem fabricados, é necessário que ele se baseie em práticas eficazes.

 

 

Manual do Boas Práticas


Cada estabelecimento deve produzir 1 Manual de Boas Práticas, descrevendo de maneira detalhada tua estrutura e procedimentos nela realizados. Em outras palavras, é documentar passo a passo como as coisas são feitas dentro do local.
Por acordo usando a resoluçãeste, devem constar no Manual a descrição Destes seguintes procedimentos:
• Requisitos higiênico-sanitários Destes edifícios;
• A manutenção e higienização DE instalações, dos equipamentos e Destes utensílios;
• Este controle da água de abastecimento;
• O controle integrado por vetores e pragas urbanas;
• A capacitação profissional, o controle da higiene e saúdo Destes manipuladores;
• Este manejo de resíduos;
• Controle e garantia do habilidade do alimento preparado.
Ao documentar as práticas, a empresa garante que o saber adquirido nãeste se perca, tornando mais elementar incorporar funcionários em novas funções. De modo a que as práticas sejam operacionalizadas de forma correta sãeste necessários procedimentos qual garantam a sua padronização.

 

 

Procedimento Operacional Padrãeste (POPs)


Este Procedimento Operacional Padrão é um Argumento por instruções sequenciais para a realizaçãeste por operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.
As POPs se dividem em quatro grupos:
Higienização por instalações, Aparelhamentos e móveis
Devem conter informações A cerca de Saiba Mais essencia da superfície a ser higienizada, mé especialmentetodos de higienização e ESTES princípios ativos selecionados e as AS SUAS concentrações.
Elas precisam deter também igualmente similarmente identicamente conjuntamente o tempo por contato dos agentes químicos e ou físicos utilizados na operação por higienizaçãeste, a temperatura e outras informações que se fizerem necessárias. Quando aplicável, os POP devem contemplar a operaçãeste por desmonte Destes equipamentos.
Controle integrado do vetores e pragas urbanas
Contemplam as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atraçãeste, este abrigo, este acesso e ou a proliferação do vetores e pragas urbanas.
Pelo caso da adoçãeste de controle químico, o estabelecimento deve apresentar comprovante do execuçãeste por serviço fornecido pela empresa especializada Clique Aqui contratada, contendo as informações estabelecidas em legislaçãeste sanitária especíTeimavive.
Higienizaçãeste do reservatório
Elas especificam as informações constantes na POP de Higienização do Instalações, Aparelhamentos e móveis. Estas especificações precisam ser apresentadas precisamente quando realizada por uma empresa terceirizada, neste caso, deve ser apresentado o certificado de execução do serviçeste.
Higiene e saúpor Destes manipuladores
Contemplam as etapas, a freqüência e os princípios ativos usados na lavagem e antissepsia das mãESTES Destes manipuladores.
Tais como as medidas adotadas nos casos em que os manipuladores apresentem lesãeste nas mãESTES, sintomas por enfermidade ou suspeita de problema de saúdo de que possa Saiba Mais comprometer a superioridade higiênico-sanitária dos alimentos.
Deve-se especificar os exames aos quais os manipuladores do alimentos sãeste submetidos, natural como a periodicidade do sua própria execuçãeste.
Este programa de capacitação dos manipuladores em higiene deve ser descrito, sendo determinada a carga horária, o conteúdo programático e a freqüência do tua realizaçãeste, mantendo-se em arquivo os registros da participação nominal dos funcionários.
Você deve estar se perguntando: qual é a utilidade do documentar instruções? A resposta é bem simples!
Ao documentar as instruções, você permite qual todos os funcionários sejam capacitados para exercerem as atividades relacionadas, além do padronizar a execuçãeste, garantindo em algum momento a mesma qualidade.

 

 

A importância da RDC 216


Depois de ler tudo isso, você deve estar se perguntando: quais são ESTES pontos fortes qual a RDC 216 oferece de modo a o seu negócio?
Além do ficar em POR DIA usando a Vigilância Sanitária, a resoluçãeste Facilita você a:
• Garantir a segurança Destes alimentos através dos procedimentos de cuidado e controle;
• Manter a padronizaçãeste DE atividades da empresa;
• Reduzir a perda por suplementos alimentares no recebimento, armazenamento e manuseio;
• Facilitar o treinamento de novos funcionários de que já encontram as atividades documentadas.
Nãeste espere Muito mais e comece a implantar as boas práticas pelo seu estabelecimento ainda Este momento!




 

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